食 : Integrated Naturopathy -院長ブログ-

http://www.organicauthority.com/foodie-buzz/what-is-in-fast-food-chicken-hint-its-not-chicken.html

| 2012.01.22 | PermaLink

What's in Fast Food Chicken? それでも食べるかい？？

分子整合医学の先生が、投稿していた記事をシェアさせていただきました。

「ファストフード店のチキンは何？（ヒント：それはチキンじゃない）」というお話です。

詳しくは本文にありますが、ここでは「要約のみ」を。

とにかく、ここにはその「レシピ」が詳しく書かれてあります。

（さすがアメリカ。チェーン店名まで記載！ぜひサイト見てください！怖）
＊にわとりの白身（50%）
＊でんぷん（精製小麦）
＊塩
＊ジメチルポリシロキサン（シリコンから作られた発泡剤）
＊Butylhydroquinone（TBHQ）：1gの摂取で吐気、嘔吐、耳鳴り、精神錯乱を起こす合成化学防腐剤）
＊多種の発酵剤：ナトリウム酸ピロリン酸塩アルミニウム、ベーキングソーダ等）
＊他：小麦でんぷん、乳漿、コーンスターチ）
をMIXし油で表面をカリカリに揚げて完成。。。(--;)

個人的に、けっこう好きだったんだけどな.......

http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20120105/116828/?P=2

| 2012.01.18 | PermaLink

Olive oil ♬

ワインの次はオリーブオイルの勉強もい〜な〜って思っているのですが、こんな記事がありました。

我が家にも５種類のオリーブオイルが常備されていますが、味がまったく異なるんですよね。

| 2012.01.06 | PermaLink

Perrier Jouet 創業２００年パーティ　in ル・アール東郷

昨夜は神宮前にあるル・アール東郷という、かなりセレブ度の高い会場にて、大好きな高級シャンパーニュ、ペリエ・ジュエの創業２００年パーティでした。

豪華絢爛！　見ているだけで幸せになります

懐かしい方に再会

セナくんのパパ

先代ガブリエルの頃からの犬友、というか大先輩です

いつも代々木公園で寛斎さんがに乗り、

その横をセナくんがダッシュで走っていたな〜。

皆で歓談しているとどこぞやから鳩を加えてセナくんがやってきたりして..

そのセナくんもかなり高齢、でも頑張っているそう

元気でいて欲しい。。

しかしやはり世界の山本寛斎サン！　

超お元気で、なんかウレシかった

こちらも動物大好きな森泉ちゃん

ミカミをいたく気に入ってくれて

静電気体質のミカミが静電気除去腕輪している写真見せたらバカ受けしてました

「大型犬２匹で、まるで我が家はアニマルハウスっすよw」

って言ったら、

「うちもおんなじ！　たくさんいるのよ！」

ですって

イズミちゃん家、すごそ〜w

こちらはキャスターの柳沼淳子さん

並みいるモデルさんや女優さんが来ていましたが、

一番キレイでした

話していると、やたらシャンパーニュに詳しい

なんと彼女、シニアワインエキスパートー＆ボルドー騎士団という

ワインの世界ではひよっこの私なんて恐れ多くて近づけない大先輩だったのだ！

どうりでお詳しい訳です

失礼しましたーっw

ペリエ・ジュエ、あまりに美味しく、グビグビ飲んでいたら、

かなり酔っぱらって、気持ちよかったですyo~(^o^)v

彼が日本のCEOのジャン。

超ナイスガイ！

メチャクチャ格好良かったし、いい男だったな〜。

楽しい夜だった

| 2011.11.23 | PermaLink

おススメ本！

とてもわかりやすく栄養学が述べられています。

栄養学という学問は、基本的なロジックを理解すればあとは暗記のみ。

わりと難しくないのですが、

理屈に沿ったウェルネスの実践を続けていく事がホントに難しい(￣□￣;)!!

この本、ぜひご一読を！w

| 2011.10.24 | PermaLink

サン・ルイ

先日の修了パーティで、友人がビンゴでゲッツしたサンルイの１９３０年代くらいに造られたアンティークグラス。カットがとてもきれいです。

同じクラスの先輩に長年サンルイに携わって来た先輩が居られて、さっそく鑑定してくれました。（層の厚いクラスです！）

クリスタルグラスと言えば日本ではバカラの方がメジャーですが、格式はサンルイの方がぜんぜん上らしいのです。（知りませんでした。。。）

まだ電気がなかった当時、蝋燭の炎にきらめくカットの美しいサンルイのグラスは、王侯貴族達がこぞって買い求めた逸品らしいのです。

おぉ〜っ。

先輩のお言葉に耳を傾け、また一つ文化の片鱗に触れた夜でした。

| 2011.09.29 | PermaLink

修了パーティー

昨夜はワイン学校基礎クラスの修了パーティーでした。

仲間達とパチリ。

皆ホントーに気持ちのいい奴ばかりで、楽しくてやめられません！

という訳で、１０月から中級クラスへ進学します。

新たに強力な仲間が加わる事になり、すでにそのクラスも盛り上がっています！

肝臓が心配です。。。。笑

| 2011.09.25 | PermaLink

昨夜は〜

学生時代の友人と、中目黒の鮨尚充へ。

大将の尚充くん、ワインをよくわかっていらっしゃる！

ハウスシャンパンになんとアンリオを（激ウレシい）

「僕のお寿司にはアンリオが一番合う」とのこと。

サイコーです！

これは産地別、ウニの食べ比べ〜。

僕は知床の馬糞ウニが一番オイシかった。

尚充くん、またお邪魔しまーす。

| 2011.09.07 | PermaLink

ワイン学校、基礎クラス修了〜

昨日、ワイン学校の半年に渡る基礎クラスの授業が終わりました。

学校経営者として、また講師として、自分が一生徒として学んだことはとても有意義で

素晴しい先生、楽しい仲間たちと共に毎週充実したスクールライフでした。

アフターは、学級委員長としての役割もしっかりと果たしました〜（笑）

そしてなんと、来月から中級クラスへ通うことになっちゃたのです。

ワイン会の開催や出席を始め、この仲間達との付き合いも当分続きそうです。

| 2011.09.02 | PermaLink

知人宅でのワイン会

昨日は知人宅でのワイン会でした。

これは泡好きのリカコちゃんが持って来たシャンパーニュ、ジャクソン。

シャンパーニュのロールスロイスと呼称されているクリュッグが

独立する前に修行に行ったジャクソン。

シャンパーニュのコルクの形状や、針金で押さえるシステムを考案したのもジャクソン。

７３４というのは.........えっと、聞いたけど忘れてしまいました（汗）

創業２００年以上らしいのですが、ルイ？世のどこぞやからの凱旋

の祝い酒、だったらしいのですが、すでにヨッッパラっており、

思考があやふやと言うかぜんぜん働いていなくて申し訳ありません。。

私が持参した泡は、ブルゴーニュ・シャルドネ１００％のスパークリングワイン、

あのブレス鶏で有名なミシュラン３つ星、ジョルジュ・ブランの

オーベルジュでハウススパークリングとして飲まれているクレマンド・ブルゴーニュ

残念ながら写メは....忘れました。。。

その知人というのは、フランス料理のシェフで、来月外苑前にワインバーを開業予定です。

それにしてもワイン仲間は、かなり個性派揃いでめっちゃ面白い。

| 2011.08.14 | PermaLink

ワイン会

ここのところ週に何度か足を運ぶワイン会だが、先日のワイン会は好み＆コスパがかなりよかったので、ブログリます（笑）

in 西麻布　ビストロ・アンバロン

〓ワインリスト〓

★スパークリング

１：ピエール・カロ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・グラン・クリュ N.V

２：クレマン・ド・リムー・“レ・グレムノス”/ジ・ローレンス

★白ワイン

３：アルザス・マルセル・ダイス2009

４：プイイ・フュイッセ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2004/シャトー・ド・フュイッセ

５：ピュリニー・モンラッシェ・1er・“レ・コンベット”2002/クードレ・ビゾー

★赤ワイン

６：シャトー・フェリエール2002

７：シャトー・フィジャック2002

★デザートワイン

８：ベヒトルスハイマー・ゾンネンベルク・フクセルレーベ・ベーレン・アウスレーゼ2005（375ml）

〓Menu〓

アミューズ：フレッシュコーンの冷たいスープ

前菜１：アオリイカのセージマリネ、イカスミのソース

前菜２：リードヴォーのコンフィとアンディーブのソテー、ケッパーのソース

魚：プロシュートで巻いたキンメダイのポワレ、フルーツトマトのロースト添え

肉：和牛ミスジのグリル、エシャロットと赤ワインヴィネガーソース

デザート：ヌガーグラッセ

| 2011.07.20 | PermaLink

昨日のワイン会

昨日は１０数名で、持ち込みOKなお寿司屋さんでのワイン会でした。

写メ無しですが、私は甘口白ワインを持参したのですが、これがまた仲間達から好評を得まして、とてもウレシ＆オイシ＆タノシなワイン会でした。

しかし、やはりお寿司屋さんです。「グラスが無いので各自で用意したほうがいいですよ〜」と言う先生の提案に従い、皆RIEDELのグラスセット持参のワイン会でもありました。

左からCabernet/Merlot 、Pinot Noir、Chardonay、Sauvignon Blanc、のグラス達。

知っていますか？　ワインってグラスによって味がまったく変わってしまうんですよ。

グラスの形状により、香りの上り方がまったく異なるのは理解できると思いますが、それだけではなくて、飲む時に顎の角度が決まり、その角度が舌のどこの部分にワインがコンタクトを取るのかを決め、頭の位置が舌から口腔内に流れるワインの動きを決めている。

よってブドウ品種、熟成度などにより相当するグラスが決まる。

これは同じワインを数脚のグラスで比較考察しながら飲むとよくわかります。

ビックリしますよ！

そんな事を授業で体験した私達生徒は、運搬がメンドクサイにも係らず、一も二もなくグラス持参なのですね。

昨日の珍しいワイン達です。

なんて読むかわかりますか？

『あじむ』と発音するんです。

九州のワイナリーのスパークリングワイン。

シャルドネ１００％でとても癖が無く、飲みやすいワインでした。

これ、きれいな瓶でしょ！

名前は....なんていうんだったかな....(^^;;;

９７ビンテージで、程よく熟成された、とても希少なシャンパーニュです。

いいワインでした。

しかし肝心の食事や、自分が持って行ったワインすら写メ無しです。

つくずく、ブロガーにはなれないな〜と思った次第です。

| 2011.07.10 | PermaLink

BABINCA & SANCERRE な週末　　？

ゴールデンレトリーバーのバビンカが夏バテなのか、ここ２〜３日お腹痛いでちゅ状態。

素直でけなげな子だけにとてもかわいそう。　

目が届くし、一緒にいると安心するから毎日３人（人１犬２）で出勤してます。

毎日暑いですね。

こんな時はギン冷えの白ワインがウマい！

しかもさらっとした飲み口のSANCERREがGood!

ワインの学校行き始めてから、まったくビールを飲まなくなってしまったのだが、

僕だけではなく、仲間も皆同じ事言っているのでそんなものなのだろう。

しかしその分ワインの消費量は多くなり、調理しながら飲んでいると瞬く間に１本が空になる...(^^;;;;

今迄は年に数日、ひどく二日酔いした時くらいしか休肝日は無かったが、最近は意識的に週２日は

取る様にしている。その方がワインが美味しいという副次的効果もあるし。

結局酒飲みは、やはり酒が好きなんですね。

これ、高島屋の明治屋さんのワイン担当の女の子に勧められたSANCERREですが、

コストパフォーマンスも悪くないし、いいですよ。　

このワインは、ハーブフルなチキンやタイ料理などに合わせると最高です。

前回飲んだ時かなり気に入って、昨日は銘柄指定でリピートしました。　よければお試しあれ。

| 2011.07.03 | PermaLink

飲み比べ　泡盛ヴァージョン

いやいや、暑いですね。

こんな日は身体も心も絶好調(^^)v

今日のランチは『蒸し鶏の汁蕎麦』

滝汗をかきながら美味しくいただきました。

同じく暑かった昨夜は泡盛の比較考察DAY

幻の名酒『海の道』

八重山諸島の泡盛、３５度。

古酒。

とてもまろやかで、飲みやすく、

瞬く間に酔っぱらってしまうヤバい酒。

宮古島の名酒『久遠』、３５度

３年で古酒と呼ばれる泡盛で１０年ものの古酒。

とても上等な手の込んだ作りが伺える泡盛。

高品質で美味しい泡盛。

２００６年ビンテージの『請福』、３５度

石垣島産の泡盛。

コクが強く、ワラや土っぽい味の特徴有り。

好き嫌いが分かれる泡盛。

私的コメント：上等な『久遠』がベスト泡盛でした。『海の道』も

同じ位美味しかったのですが、『久遠』の味の織りなす深みに一票って感じです。

もちろん、飲み過ぎてデロデロ(^^;;;;

そして、今朝の散歩は５minutes....ごめんね。